道口“义兴张”世家烧鸡，是我国的地方特产食品，与“北京烤鸭”、“金华火腿”并称“中华三奇”。据《县志》记载：“义兴张”是道口烧鸡的首创者，始于清顺治十八年（公元一六六一年），为御厨传方,清宫贡品；当年被嘉庆帝赞为“色、味、形三绝，为天下佳馔”。“义兴张”烧鸡均选用健康优良活鸡，经十多道工序，佐以十几味名贵中药，辅以三百年循环老汤，精工制作而成；其成品色泽鲜艳，型如元宝，口若衔蚨，异香醇厚，熟烂离骨，咸淡适口，老幼皆宜，极具滋补健身和食疗益寿之功效。
道口恒盛烧鸡有限责任公司注册更名于2003年，其前身为道口义兴张祥记烧鸡老铺（一九九九年被国家国内贸易部授予“中华”），是生产道口烧鸡系列产品及牛羊肉等肉类食品的独资民营企业。经过完善工艺和设备更新，年罐装生产能力达480吨，软装生产能力达650吨。2005年6月获得国家食品生产许可证，,7月企业通过ISO9001质量管理体系认证，8月被国家中轻产品质量中心评定为“重点推广企业”，2006年荣获国家地理保护产品专用标志和河南省委宣传部颁发的河南省“十大名食”等荣誉称号，被国务院定为食品至今。
公司系列产品均由道口烧鸡创始品牌，“义兴张”第七代传人、烧鸡大师张恒胜监理；“义兴张”第八代传人、河南省民间文化杰出传承人张中海主理。所创“恒胜”牌道口烧鸡透明软装、铝箔包装、易拉听装及分割袋装等系列产品，一经问世便受到广大消费者的喜爱和好评，畅销于各档食品卖场。
随着生产规模不断扩大，2004年公司又投资改建占地12000平方米、建筑面积3000平方米的新厂区，购置了罐装、等先进的配套设备。目前，公司拥有各类技术人员，建立了功能齐全、设施完善的肉制品检测检验化验室。在获得良好社会信誉的同时，为弘扬民族传统美食，公司秉承“服务民众，质量，诚信经营，共谋发展”的经营方针，内抓管理，外树形象，强化精品意识，努力打造烧鸡品牌。